Nicht ohne Teufelsdreck

Nicht ohne Teufelsdreck präsentiert die Küche der traditionellen Schreiberkaste von der indischen Westküste samt ihrer Relevanz in der heutigen Gesellschaft. Die indische Mutter des Autors schrieb ihre Familienrezepte für ihre Enkelinnen auf. Die Rezepte werden im alltäglichen sowie rituellen Kontext vorgestellt. Ergänzt werden sie durch sachkundige, theoretische sowie literarische Beiträge über diese spezifische Küche und ihre Genießer.

Eines wird im Buch rasch klar: Die indische Küche gibt es nicht, außer im indischen Restaurant. Der Region, dem Glauben und gesellschaftlichen Status entsprechend sind exklusive Kochtraditionen entstanden. Neben der Heiratspolitik machen die Essgewohnheiten das Wesen einer Kaste aus.

Das finden wir von der Chili-Werkstatt
Hinreißend! Nicht nur als Gewürz ist Asafoetida eine Wucht, sondern auch in Buchform. Und auf so gut wie jeder Seite mit dabei: die Chili! Wenn du die wahre, echte indische Küche kennenlernen möchtest, ist dieses Werk genau richtig für dich. Du lernst, dass es die eine wahre indische Küche gar nicht gibt.

Was dich anstattdessen erwartet? Unendlich viel Feuer, unglaubliche Würze und traumhafte Exotik - versprochen! Außerdem: Eine Fülle an köstlichen Background-Infos zu Life, Tradition und Food in Westindien. Begleitet von einem Haufen authentischer Familien-Rezepte, unter anderem für bombastische Chutneys, Pickles und Gewürzmischungen. Und wenn du dir zu Hause deine eigene heiße Würze - auf indisch Garam Masala - bereitest, bist du endgültig im pikanten Chili-Himmel Indiens angekommen!

Produktinformation:

• über 150 original Familienrezepte aus Indien
• viele sachkundige und literarische Beiträge über die spezifische Küche
• das Gewürz Teufelsdreck bzw. Asafoetida (Asant) kommt dabei in fast jeder Speise vor
• 224 Seiten
• Format: 15 x 25 cm