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Muskat, Zimt und Kardamom

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Eine kulinarische Reise entlang der Gewürzroute von Asien bis zum mittleren Osten

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Artikelnummer: CW254163 Kategorien: ,

Tauche mit Muskat, Zimt und Kardamom ein in die duftende, berauschende und faszinierende Welt exotischer Gewürze. Dieses Kochbuch stellt die unterschiedlichsten Geschmacksprofile vor. Wie sie miteinander kombiniert werden können, welche Rolle Duft und Aroma spielen und wie Süße, Schärfe, Säure oder eine erdige Note ein ganzes Gericht verändern. Die Geschichten und die von Gewürzen durchzogenen Rezepte folgen der antiken Handelsroute durch Indonesien, Malaysia, China, Vietnam, Thailand, Sri Lanka, Indien, die Vereinigten Arabischen Emirate und Iran. Begib dich auf eine unvergleichliche Reise in die Gewürzbibliothek der Welt!

Das finden wir von der Chili-Werkstatt
Muskat, Zimt und Kardamom ist ein Mittelding aus flott aufgemachtem Sachbuch und exotischem Kochbuch. Die Stories rund um allerlei Gewürze, deren ferne Herkunft und teils wilde Vergangenheit lesen sich ein wenig wie wundersame Abenteuergeschichten. Im Nu taucht man in die jahrhundertealte Historie von Aromen ab, die für uns heute zur Selbstverständlichkeit geworden sind. Von Muskatnuss über Ingwer bis zu Pfeffer und natürlich Chili.

Kaum blättert man um, folgen auf dem Fuße typische Rezepte - hier sind wir zu Hause! Eine feuerscharfe Brühe aus dem chinesischen Szechuan? Eine grüne, scharfe Kokossauce aus Somalia? Ein Teufelscurry aus Malaysia? Das alles kann man mit dieser Fibel schon demnächst locker zu Hause nachkochen. Mahlzeit!

Produktinformation:

  • 80 Rezepte mit viele Wissen zur kulturellen Geschichte
  • mit Gewürzen, die die Welt verändert haben
  • hochwertiges Layout mit sehr schönen Rezeptfotos
  • 256 Seiten
  • Format: 19 x 24 cm

Zusätzliche Informationen

Seiten

256

Verlag

Riva

ISBN

978-3742321565

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