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Bayou – Kochen in Louisiana

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Eine kulinarische Reise durch Geschichte und Kultur der Südstaaten mit Rezepten aus der Creole- und Cajun-Küche

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Artikelnummer: CW254228 Kategorien: ,

Bayou - Kochen in Louisiana macht die Geschichte Louisianas lebendig. Lebenslust ist an der Wiege des Jazz allgegenwärtig. Cocktails und Speisen der Cajun- und Creole-Küche reflektieren die Freude am Genuss. Einfach, rustikal und herzhaft sind die Rezepte der Cajun, die aus Frankreich in Amerika eingewandert sind. Im Gegensatz dazu entstand die urbanere und leichtere Creole-Küche in New Orleans. Beide Richtungen gehören zur Küche im Bayou Country, wie die legendäre Südstaaten-Landschaft gerne auch genannt wird.

Spüre die alten Zeiten
Die Bandbreite der beschriebenen Festtagsmenüs und Alltagsspeisen ist gewaltig. Sie reicht vom üppigen Schlemmen am Mardi gras über ein Abendessen bei den leichten Damen. Traditionelle Indianerküche, Creole Dinner, Familienfest der Cajuns, Halloween Horror Buffet oder Cocktailparties in New Orleans. Bayou - Kochen in Louisiana bietet 128 Rezepte unter dem Motto: Laissez le bons temps rouler! - Let the good times roll!

Das finden wir von der Chili-Werkstatt
Bis vor kurzem wussten wir über die Küche Louisianas nicht viel. Das ist nun dank Bayou - Kochen in Louisiana anders. In den Kochtöpfen von New Orleans bis Baton Rouge tummeln sich die Chilis nur so: Anaheim, Ancho, Chipotle, Serrano, Cayenne - you name it! Und auch die weiteren Zutaten der Cajun- und Creole-Kitchen machen sofort Lust aufs Nachkochen. Von A wie Absinth oder Andouille (eine geräucherte Cajun-Wurst aus Schweinefleisch) über O wie Okra oder Orangenblütenwasser bis hin zu Z wie Zuckerrohr und Zichorie. Selbst für eingefleischte Kulinariker echt überraschend.

Zum Schmunzeln: die kurzweiligen Hintergrundstories aus Life & Kitchen der US-Südstaatler. Wir sind begeistert von diesem „jazzig-köstlichen“ Chili-Cookbook!

Produktinformation:

  • 128 Rezepte aus der Creole- und Cajun Küche
  • eine kulinarische Reise durch Geschichte und Kultur der Südstaaten
  • feine Menüs und eine Vielzahl an Cocktails bereiten immer wieder Vergnügen
  • 180 Seiten
  • Format: 15 x 24 cm

Zusätzliche Informationen

Seiten

180

Verlag

Mandelbaum Verlag

ISBN

978385476-420-5

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