Kimchi Princess

In Korea, sagt Autorin Young-Mi, hat alles irgendwie mit Essen zu tun. Koreanisches Essen wiederum hat immer, wirklich immer mit Kimchi zu tun, fermentiertem Chinakohl. Alles zusammen findet man in der Berliner Kimchi Princess: original Korean Food, das beste Kimchi der Stadt und natürlich Young-Mi, die echte Kimchi Princess. Die Restaurantbesitzerin Young-Mi Park-Snowden ist in Berlin aufgewachsen, liebt aber die Küche und den Lifestyle Koreas. Wer es nicht nach Berlin schafft, bekommt jetzt das Buch. Mit den besten Rezepten aus der koreanischen Küche und spannenden Einblicken in das Restaurant und seine Koch-, äh Kimchi-Töpfe.

Das finden wir von der Chili-Werkstatt
Wir sind schon lange Kimchi-Fans. Aber Kimchi Princess mit seinen originalen und originellen Tipps einer waschechten Koreanerin hat unsere Leidenschaft zusätzlich befeuert. Seit wir das Buch gelesen haben, hobeln wir den Rettich oder Chinakohl für unser Kimchi mit der Mandoline. Wenn zur Hand, würzen wir landestypisch mit Gochujang-Paste oder Gochutgaru-Pulver.

Aber auch die anderen, wunderbaren Gerichte aus der koreanischen Kimchi-Küche haben es uns angetan: Kimchi Jjigae, ein wärmender Kimchi-Eintopf, Kimchi Bokkeumbap, ein gebratener Kimchi-Reis, oder das herrliche Bibimbap, die koreanische Lösung, um "Restln" zu verwerten. Für Letzteres nimmt man einfach eine Schale Reis her, gibt allerlei gemüsige und nicht-gemüsige Beilagen (auch z.B. übrig gebliebenes Kimchi) rundherum dazu und serviert das Ganze mit einer Sriracha-Chilisauce. Der Koreaner isst übrigens eine milde Miso-Suppe dazu und verwendet niemals Stäbchen dafür, sondern einen guten, alten Löffel, mit dem er alles gut durchgemischt hat.

Produktinformation:

• Die Geschichte hinter dem Buch, wie Korea isst und kocht, Einkaufs-Tipps und vieles mehr.
• Alles über die koreanische Küche, mit ganz persönlichen Eindrücken der Autorin.
• Viele Grundrezepte wie Reis, Kimchi, Brühe, Saucen und mehr
• Über 150 tolle Rezeptfotos
• 240 Seiten
• Format: 28 x 22 cm