kleine gourmandise Tafeltraube

Auch wenn du beim Titel kleine gourmandise Tafeltraube sofort an Wein denksten, geht es in diesem Buch ausschließlich um die Speisetraube. Und diese unterscheidet sich von den Weintrauben in vielerlei Hinsicht, wie die kleine gourmandise Tafeltraube zeigt.

Der Anbau von Trauben als spezielles Speiseobst hatte bis in die 1970er-Jahre in Mitteleuropa keine Tradition. Erst die Urlaubsreisen in südliche Länder wie Italien, Griechenland oder Nordafrika brachten die Mitteleuropäer auf den Geschmack. Die Geschichte der Tafeltraube, und wie und was man mit ihr kochen kann, erläutern die Gründer der Chili-Werkstatt, Simone J. Taschée und Klaus Postmann, in diesem Buch aus dem Mandelbaum Verlag.

Mandelbaums kleine gourmandisen widmen sich der Kulturgeschichte des Essens, Trinkens und Kochens. Sie sind Koch- und Lesebücher in einem. Mandelbaums kleine gourmandisen stellen jeweils eine essbare Pflanze vor, ihre Kultur- und Naturgeschichte sowie klassische und unbekanntere Arten der Zubereitung.

Produktinformation:

• 18 Rezepte für Trauben und Rosinen quer durch alle Landesküchen dieser Welt
• die wichtigsten klassischen sowie neu gezüchteten Tafeltraubensorten im Porträt
• alles über Rosinen, ihre Geschichte und die verschiedenen Sorten
• viele Tipps & Tricks für die perfekte Verwendung von Trauben und Rosinen in der Küche
• 60 Seiten
• Format: 11 x 19 cm