Chili-Sortenkunde
Lemon Drop
Der "gelbe Tropfen" Lemon Drop macht seinem Namen alle Ehre, schmeckt die Sorte neben ihrer ausgewogenen Schärfe doch nach Zitrusfrüchten.
Botanische Bezeichnung:
Capsicum baccatum
Alternative Bezeichnung:
Hot Lemon, Ají Limón
Herkunft:
Südamerika
Schärfegrad:
7
Schärfeart:
fruchtig & fest
Schärfedauer:
mittel
Verwendete Varianten:
Gelb
Optik:
Die Schote der Lemon Drop ähnelt einem gelben Tropfen mit einer Länge von bis zu 10 cm. Sobald sie vollständig ausgereift ist, verändert sie ihre Farbe in ein stark leuchtendes Gelb. Dünnwandige, faltige Schoten mit recht wenig Samen, womit sich die Sorte perfekt trocknen lässt und anschließend als feurig-gelbes Chilipulver vielfältig verwendet werden kann.
Aromatik:
Im Geruch spritzig-fruchtig-zitronig mit animierender Grapefruit und grasiger Kiwi; Hauch von Wacholder, ähnlich zu Gin; die frische Schärfe ist im Ansatz bereits über die Nase wahrnehmbar. Im Geschmack knackig-saftig mit zitroniger Frische; wie grüne Paprika, jedoch mit eleganter, ausgewogener und durchgängig präsenter Schärfe; gelbe Birne, satter Apfel, spritzig-duftig-füllig und strahlend klares Aromenerlebnis.
Wissenswertes:
Die ursprüngliche Herkunft der Lemon Drop liegt im heutigen Peru und in Bolivien. Erst seit diese Sorte in den 1990er-Jahren von Hobbygärtnern entdeckt wurde, ist sie dem Rest der Welt bekannt, wo sie sowohl als Pulver als auch in frischer Form in der Kulinarik beeindruckt, vor allem als Salsa in Kombination mit Mango.