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Chili-Sorten­kunde

Weltweit gibt es heute mehr als 400 eigenständige Chilisorten – und es kommen laufend neue dazu. In unserer Chili-Bibel ALLES CHILI beschäftigen wir uns mit jenen 45 Sorten, Sortenfamilien oder Spezialitäten, die zum Basiswissen eines echten Chili-Heads zählen.

Dabei definiert ALLES CHILI jede Sorte nach verschiedensten Typizitäten: Schärfegrad und Schärfeantritt, Schärfedauer, Schärfeart, Optik, Form, typische Erkennungsmerkmale und vieles mehr.

Warum länger warten? Jetzt ALLES CHILI bestellen!

PS: Kurzbeschreibungen von sechs bekannten Sorten gibt es hier zum Nachlesen!

Lemon Drop

Lemon Drop

Der "gelbe Tropfen" Lemon Drop macht seinem Namen alle Ehre, schmeckt die Sorte neben ihrer ausgewogenen Schärfe doch nach Zitrusfrüchten.

Carolina Reaper

Carolina Reaper

Die laut Guinness-World-Records-Buch schärfste Chilisorte regierte zwischen 2013 und 2023 mit ihren 2.200.000 SHU die Welt der Super-Hot-Chilis – und schmeckt zudem auch noch hervorragend, sofern die brutale Schärfe nicht stört.

Fresno

Fresno

Was auf den ersten Blick an eine klassische Jalapeño erinnert, ist eine eigene Chiliköstlichkeit, benannt nach dem Fresno County im US-Bundesstaat Kalifornien.

Jalapeño

Jalapeño

Wer kennt sie nicht als beliebten Belag von Pizzen und Burgern, gefüllt mit Frischkäse und oft frittiert als Poppers oder Stuffed Jalapeños, oder aber umwickelt mit Speck. Ihren ruhmreichen Aufstieg in die Liga der most popular peppers hat die Jalapeño in raschem Tempo...

Thai-Chili

Thai-Chili

Eine Chilisorte, die es so eigentlich gar nicht gibt, denn in Asien existiert eine ganze Reihe an Thai-Chilis. Vielmehr ist es der Einsatz in der Kulinarik, der den Namen prägt. Typische Merkmale sind der nicht besonders auffällige Eigengeschmack und die prägnante, aber nicht...

Tabasco

Tabasco

Besser bekannt durch die weltweit erhältliche Hot-Sauce aus den USA, bietet diese eigenständige Sorte solide, aufrichtige Schärfe. Zudem ist sie für ihren ausladenden und kräftigen Wuchs bekannt, übersät mit hunderten kleinen gelben und roten Früchten.