Guacamole ist der beliebte Avocado-Dip aus der mexikanischen Küche. Das Wort leitet sich vom Nahuatl-Wort ahuacamolli, was so viel wie Avocado-Sauce bedeutet.

ZUTATEN

• 2 reife Avocados
• Saft einer Limette
• 1 rote Zwiebel, geschält, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, geschält, gepresst
• 1 TL tschili.pur Jalapeño Pesto aus der Chili-Werkstatt
• 2 EL Sauerrahm
• 1 Schuss Olivenöl
• 50 g Kirschtomaten, würfelig geschnitten
• 1 Bund Koriander, fein gehackt
• Salz
• Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

ZUBEREITUNG

1. Die Avocados halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen, mit einer Gabel zerdrücken und gleich mit dem Limettensaft vermischen, damit das Püree nicht braun wird.

2. Nun die Zwiebel, den Knoblauch und das tschili.pur Jalapeño unterheben. Den Sauerrahm und das Olivenöl hinzufügen und alles gut verrühren. Die Tomatenwürfel sowie den gehackten Koriander hineinmischen und die Guacamole zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit Nachos als Snack servieren.

GOOD TO KNOW

Das passende tschili.pur Jalapeño Pesto gibt’s hier.