Ancho Chili im Ganzen

Unsere Serie Scharfe Schote steht für 100% getrocknete Chilis im Ganzen, unverfälscht, pur, original.

• Hier als Ancho Chili, im frischen Zustand auch als Poblano Chili bekannt - ähnlich zur Mulato Chili.
• Im Gegensatz dazu wird die Ancho aber früher und rötlicher geerntet. Sie schmeckt damit fruchtiger und rosinenartig.
• Sie gilt als einer der wichtigsten und beliebtesten getrockneten Chilis der mexikanischen Küche.
• Typisch ist ihre breite, fleischige Form sowie die tief dunkelrote bis mahagonifarbene Schale.
• Geschmacklich überzeugt die Sorte mit einer warmen, milden Schärfe und einer komplexen Aromatik mit Noten von getrockneten Früchten, Rosinen, Kakao und einer feinen Süße.
• Sie bringt vor allem Tiefe, Farbe und eine samtige Fülle in Gerichte.
• Traditionell wird die Ancho für Mole, Saucen, Marinaden und Schmorgerichte verwendet und gilt als ideale Chili für alle, die viel Aroma bei moderater Schärfe suchen.