Mauritz Chili-Pflanze
Capsicum annuum

Auch 2023 gabs für dich vorgezogene Mauritz Chili-Pflanzen in Bioqualität. Ab einer Höhe von rund 10 cm – exklusiv für die Chili-Werkstatt in Niederösterreich, Wien und im Burgenland angebaut und groß gezogen.

Zur Mauritz Chili
Die Mauritz Chili ist eine weitere echte Rarität aus Österreich und ein optischer Hingucker! Die reich tragende Chilisorte bringt fingerdicke, fleischig-knackige Früchte, die von Grün über ein spektakuläres Dunkelviolett auf Rot abreifen. Die milde und sehr aromatische Sorte eignet sich perfekt frischen zu Essen, zum Kochen oder zum Einlegen.

Allgemeines
Zunächst einmal sei gesagt, dass die Chili botanisch zur Gattung Capsicum aus der Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es gibt viele verschiedene Arten von Chilis mit unterschiedlichen Schärfegraden, Formen, Farben und Geschmacksrichtungen. Die Schärfe von Chilis misst du üblicherweise mit der Scoville-Skala. Dabei bezeichnen niedrige Werte mildere Chilis, höhere Werte schärfere Chilis.

Die Früchte der Chilipflanze, die Chilischoten, werden weltweit in unzähligen Küchen als Gewürz verwendet, um Schärfe und Aroma zu verleihen. Sie sind ein wichtiger Teil in der

• mexikanischen,
• indischen,
• thailändischen und
• südamerikanischen Küche.

Chilis kannst du frisch, getrocknet, gemahlen oder in Form von Soßen und Pasten verwenden. Aus diesem Grund lieben wir sie in Suppen, Soßen, Marinaden, Eintöpfen, Currys, Salsas und in vielen anderen Gerichten. Übrigens: Weitere Informationen über Chilis findest du in unserem Chili-ABC.