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siehe Infobalken unten

Wiener Chili-Werkstatt offiziell bestätigt!

16. Februar 2021 | Aktuelles

Chili
Blog

Aktuelles aus der
Chili-Werkstatt

Verschärfende Maßnahmen in Österreich wichtig und richtig. Kennzeichnung aller Produkte der Chili-Werkstatt mit eigener Schärfeskala.

Was von der Wiener Chili-Werkstatt seit Jahren gefordert wird, wurde dieser Tage offiziell bestätigt: Die verschärfenden Maßnahmen in Österreich sind wichtig und richtig! Daher wird jedes Produkt aus der Chili-Werkstatt mittels Schärfeskala gekennzeichnet.

Da die offizielle Schärfe-Messung in Scoville-Einheiten (SHU, Scoville heat units) aufwändig und teuer ist, machen es sich die Eigentümer der Chili-Werkstatt einfacher und gliedern Schärfe in 4 Hauptkategorien:

  • mild (1-2)
  • mittel (3-5)
  • scharf (6-8)
  • extrem (9-10+)

Dazu wird jedes Produkt aus dem Sortiment einer sensorischen Verkostung unterzogen und der Schärfegrad selbst festgelegt – ganz nach eigenem Ermessen und nach Erfahrung anhand der 1 bis 10+ Schärfeskala.

Warum hört die Schärfeskala bei 10+ auf?

Spätestens bei einer Carolina Reaper mit 10+ geht das Schärfeempfinden des Menschen in Sättigung über. Es macht ja auch kaum einen Unterschied, ob man den Finger in eine Kerzenflamme oder in eine Gasflamme hält – es tut weh! Daher geht’s in der Chili-Werkstatt nur bis 10+.

Unsere scharfen Rezepttipps

Smoky Seafood Paella

Eine Paella zählt zu den spanischen Klassikern, gesmokte Chilis runden den Geschmack perfekt ab.

Smoky Fire-Ribs

Ein Klassiker unter Grillfans, der dank der Chipotle-Chili sein verführerisches, rauchiges Aroma entfaltet.

Spaghetti AOP

In diesem italienischen Pastaklassiker laufen die vielseitigen Peperoncini zu ihrer Höchstform auf.

Feuriges Knusperhuhn

Mit ihren Zitrusnoten ist die Lemon Drop die perfekte Wahl in Kombination mit Huhn und hellem Fleisch.

Paprikasch-Ragout

Paprikasch (oder Paprikás) ist neben Gulasch und Pörkölt eines DER typischen ungarischen Nationalgerichte.

Pimientos de Padrón

Dieses Gericht ist ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche, der übrigens mit den Händen gegessen wird.

Spicy Zeugs aus der Chili-Werkstatt

unsere Öffnungszeiten

Aktuelle Öffnungszeiten der Chili-Werkstatt Wien 5:
MI 22.9. von 10-13h | DO 23.9. + FR 24.9. von 10-16h | SA 25.9. von 10-14h | DI 28.9. von 10-13h