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Grüße aus der Hitze

18. August 2021 | Aktuelles

Chili
Blog

Aktuelles aus der
Chili-Werkstatt

Schon auf Urlaub gewesen? Wir von der Chili-Werkstatt urlaubten heuer in Griechenland – wo uns die Chili selbst bei 45 Grad im Schatten in den Sinn kam. Vielleicht deshalb, weil wir daheim so oft gefragt werden, was gegen zu viel Hitze im Essen hilft?

Hier unsere Top-5 Erste-Hilfe-Tipps, wenn dein Essen ungewollt extrem scharf geraten ist:

Tipp 1
Erhöhe die Menge aller anderen Zutaten (ausgenommen natürlich der Chili). Dann wird deine Speise wieder essbar.

Tipp 2
Passt eine fetthaltige Zutat in deine Zubereitung? Dann nichts wie rein damit. Pflanzenöle, fettreiche Milchprodukte (Milch, Joghurt, Schlagobers, Crème fraîche, etc.) – sie alle reduzieren Schärfe. Ideal auch: Das Gratinieren oder Überbacken mit Käse.

Tipp 3
Indem du geschälte, rohe Kartoffeln mitkochst, entziehst du deinem Gericht Flüssigkeit und damit Schärfe. Vor dem Servieren entscheidest du selbst, ob du diese wieder entfernst.

Tipp 4
Auch das Mitkochen einer altbackenen Semmel oder eines Stücks harten Schwarzbrotes erfüllt den Zweck, unerwünschtes Feuer aus deiner Speise zu bekommen. Am besten herausfischen, bevor du das Essen auf den Tisch bringst.

Tipp 5
Wenn nichts mehr hilft, hilft nur mehr das: Überlasse deinen scharfen Schmaus den Liebhabern hoher Schärfegrade. Entscheidest du dich doch dafür, die Kreation selbst zu genießen, stelle dir ein Glas Milch, ein Stück Käse oder ein Stamperl klare Spirituose zum Löschen bereit.

Die Chili-Werkstatt läuft ab sofort wieder auf Betriebstemperatur und bereitet sich auf einen heißen Herbst vor! Wir freuen uns jedenfalls auf ein Wiedersehen mit dir in der Chili-Werkstatt in Wien 5 oder hier in unserem einzigartig scharfen Onlineshop.

Unsere scharfen Rezepttipps

Smoky Seafood Paella

Eine Paella zählt zu den spanischen Klassikern, gesmokte Chilis runden den Geschmack perfekt ab.

Smoky Fire-Ribs

Ein Klassiker unter Grillfans, der dank der Chipotle-Chili sein verführerisches, rauchiges Aroma entfaltet.

Spaghetti AOP

In diesem italienischen Pastaklassiker laufen die vielseitigen Peperoncini zu ihrer Höchstform auf.

Feuriges Knusperhuhn

Mit ihren Zitrusnoten ist die Lemon Drop die perfekte Wahl in Kombination mit Huhn und hellem Fleisch.

Paprikasch-Ragout

Paprikasch (oder Paprikás) ist neben Gulasch und Pörkölt eines DER typischen ungarischen Nationalgerichte.

Pimientos de Padrón

Dieses Gericht ist ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche, der übrigens mit den Händen gegessen wird.

Spicy Zeugs aus der Chili-Werkstatt

unsere Öffnungszeiten

Aktuelle Öffnungszeiten der Chili-Werkstatt Wien 5:
MI 22.9. von 10-13h | DO 23.9. + FR 24.9. von 10-16h | SA 25.9. von 10-14h | DI 28.9. von 10-13h