Hot Karamell-Gorischoks
Kochutensilien
- Waffeleisen mit Wechseleinsatz für Gorischoks
Zutaten
Für die Hot-Karamell-Füllung
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (à circa 400g)
- 100 g Butter, in Stücke zerteilt
- 3 EL Cayenne-Chilipulver
- gehackte Walnüsse nach Geschmack
Für die Gorischoks
- 2 Eier
- 100 g Feinkristallzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Weißweinessig
- 100 g weiche Butter
- 300 g Weizenmehl fein gesiebt
- Sonnenblumenöl zum Einfetten der Gorischokförmchen
Zubereitung
- Für die Füllung die ungeöffnete Dose Kondensmilch in einen Topf mit Wasser geben, sodass die Dose vollständig bedeckt ist. 3 Stunden kochen, die Dose öffnen und den Inhalt abkühlen lassen, bis er nur mehr lauwarm ist. Die Butterstückchen sowie das Chilipulver einrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Auf Wunsch gehackte Walnüsse unterheben.
- Nun mit dem Mixer die Eier, den Zucker sowie den Vanillezucker schaumig rühren. Das Backpulver mit dem Essig verrühren und zur Eier-Zucker-Masse geben, die weiche Butter ebenfalls einrühren. Schließlich portionsweise das gesiebte Mehl hinzufügen, bis ein homogener, glatter Teig entsteht.
- Die Gorischokbackform mit dem Öl bepinseln, zu zwei Dritteln mit Teig befüllen und – wie beim Herausbacken von Waffeln – die Oberseite des Eisens herunterklappen. Die Hälften miteinander verschließen und die Gorischoks goldbraun herausbacken. So verfahren, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die Gorischokhälften vor dem Befüllen abkühlen lassen.
- Die Karamellmasse in eine gebackene Gorischokhälfte füllen, eine leere Hälfte aufsetzen. So weiterverfahren, bis alle Teighälften und die Karamellfülle aufgebraucht sind. Warm und kalt zu genießen.