Gericht: Antipasti, Kleinigkeit, Vorspeise
Land & Region: Mediterran
Schärfegrad: 1 bis 5
Dieses Gericht ist ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche, der übrigens mit den Händen gegessen wird. Meist werden die Pimientos in Olivenöl „schwimmend“ herausgebraten. Es gibt jedoch auch Anhänger der Philosophie, die Schoten in eher wenig Öl zu brutzeln. In diesem Fall ist es umso wichtiger, die Pfanne ständig leicht zu rütteln, damit die Chilis nicht am Boden anbrennen. Das gründliche Abtropfen am Schluss erübrigt sich in diesem Fall, auf das Bestreuen mit Meersalz nach Geschmack sollte man aber nicht verzichten. Köstlich passt dazu dann ein selbst gemachter Aioli-Dip.