Und wie sieht’s bei dir aus? Hast du schon deine Lieblingssorte für das heutige Mittag- oder Abendessen gefunden? Nein? Gerne helfen wir dir dabei! Anhand unserer eigenen Lieblinge verraten wir dir nämlich, was du mit unterschiedlichen Chilisorten alles machen kannst. Vor allem in der Küche und im eigenen Kochtopf.

Simone von der Chili-Werkstatt
Ich habe viele Lieblingschilis. Aber keinesfalls verzichten will ich auf Jalapeño und Lemon Drop. Die Beiden stehen beispielsweise immer fix als Jungpflanzen bei uns zu Hause. Ich liebe es, wenn die prallen grünen Jalas und die knallgelben Lemon Drops am Strauch baumeln. Die frischen Jalapeños fülle ich für die Family gerne mit Schafkäse oder Emmentaler, umwickle sie mit einer Scheibe Speck und brate sie für etwa eine halbe Stunde im Backrohr. Etwas Olivenöl und gerebelter Thymian drüber – fertig ist ein lässiger Snack. Die frischen Lemon Drops drehe ich am liebsten durch den Fleischwolf und verrühre sie mit Crème fraîche, Limettensaft, frischem Koriander, Salz und Pfeffer. Das ergibt eine gschmackige Dip-Sauce, die perfekt zu Hühnerfleisch oder Fisch passt.

Klaus von der Chili-Werkstatt
Meine Lieblingssorte für jeden Tag ist die Pimiento de Padrón. Gott sei Dank kann man sie ja auch außerhalb von Spanien, wo sie herkommt, kaufen und kultivieren. So haben wir mindestens eine Pflanze davon am Balkon stehen. Die Pimiento ist die ideale Bratchili, wie sie auch in spanischen Tapas-Bars serviert wird. Ich brate sie in einer Gusseisenpfanne mit viel Olivenöl. Wenn die Schoten kleine Blasen werfen und leicht bräunlich sind, sind sie fertig: Herausheben, abtropfen lassen, grobes Meersalz darüber und sofort genießen.

Und du?
Welche sind deine Lieblingssorten und wofür verwendest du sie? Zur Unterstützung bei deiner persönlichen Suche findest du hier den Link zu unserem Chili-ABC. Dort gibt’s weitere Unterstützung beim Finden deiner Lieblingschilis!